El queso crema Philly a base de plantas llegará pronto a un bagel cerca de ti. Aquí es donde encontrarlo
Philadelphia Cream Cheese está lanzando una versión no láctea de su producto para untar característico.
El queso crema a base de plantas ahora está disponible en tiendas de comestibles en Atlanta, Houston, Miami y otros lugares en el sureste, con un lanzamiento más amplio planeado para el verano de 2023. La nueva variedad está hecha con aceite de coco y proteína de haba, entre otros ingredientes. y está diseñado para imitar la experiencia de comer queso crema tradicional.
El queso crema no lácteo de Filadelfia tiene un precio minorista sugerido de $6.49, en comparación con $4.57 del tradicional.
El propietario de la marca, Kraft Heinz (KHC) , se ha centrado en impulsar el crecimiento innovando dentro de sus potentes productos como Filadelfia, incluido el lanzamiento de alternativas basadas en plantas, donde la empresa ve espacio para el crecimiento.
“Los productos basados en plantas han estado superando las categorías generales dentro de todos los productos lácteos durante bastante tiempo”, dijo John Crawford, vicepresidente de información del cliente para productos lácteos en IRI.
Pero con los consumidores, optando por opciones más asequibles ante la alta inflación de los alimentos y las preocupaciones de una recesión que se avecina , el costoso queso crema elaborado sin productos lácteos podría ser difícil de vender.
Robert Scott, presidente de I+D de Kraft Heinz, dijo que la empresa tardó unos dos años en encontrar la receta del Philly a base de plantas.
El equipo se centró en dos factores principales: lograr que el producto se derrita y se unte fácilmente sobre pan tostado o un waffle tibio, y asegurarse de que sepa como un producto lácteo, incluso si no pasa totalmente por queso crema normal.
“Obtener notas lácteas en una base vegetal es difícil”, dijo Scott, pero espera que los consumidores noten toques mantecosos en la pasta para untar. “Llegar a la mantequilla… esa es una métrica de gran éxito”, dijo, reconociendo que el queso crema sin lácteos “no es igual al sabor del producto existente”.
Scott dijo que muchos clientes no obtienen lo que quieren de la línea actual de quesos crema a base de plantas y que Filadelfia ofrece una mejor alternativa. Según datos del IRI, solo alrededor del 41 % de los hogares que compran queso crema de origen vegetal realizan una segunda compra en el año.
Pero Kraft no es la única empresa que trabaja para hacer una alternativa al queso más sabrosa.
