Nestlé explora tecnologías emergentes para proteínas lácteas libres de animales
Nestlé anunció que está explorando tecnologías emergentes para el desarrollo de productos basados en proteínas lácteas libres de animales. Este movimiento complementa las inversiones que la compañía ha realizado en ofertas alternativas de carne y lácteos a base de plantas a lo largo de los años para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de dietas nutritivas, más respetuosas con el medio ambiente y que también saben muy bien.
Nestlé probará un producto novedoso a través del Acelerador de I + D de EE. UU. recientemente establecido por la compañía, y lo llevará al mercado de EE. UU. a finales de este año como una prueba y aprendizaje. El producto está elaborado con proteínas libres de animales de Perfect Day. Según Perfect Day, la proteína, elaborada mediante fermentación de precisión, es idéntica a la proteína de suero que se encuentra en la leche de vaca, ofrece buenos beneficios nutricionales y funcionales, es apta para veganos y no contiene lactosa.
Mediante la inversión en iniciativas para reducir la huella de carbono de los productos lácteos, el lanzamiento de más alternativas lácteas de origen vegetal y la exploración de tecnologías emergentes para proteínas lácteas libres de animales, Nestlé podrá transformar su cartera como parte de su compromiso más amplio de proporcionar alimentos que son bueno para las personas y el planeta.
