Deben llamarse Leche ¿Las bebidas de Soya y Almendra?
La batalla entre la leche de vaca y los productores de leche de origen vegetal continúa, ya que ambas industrias no están de acuerdo con el uso de la palabra “leche”.
Un borrador de guía reciente emitido por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés) ha traído este argumento al frente con una propuesta que dice que los fabricantes de leche de origen vegetal deberían poder llamar a sus bebidas “leche” aunque los líquidos se elaboren sin leche de origen animal. -leche derivada.
Los productores de leche han defendido durante mucho tiempo su derecho a usar la palabra de acuerdo con el estándar de identidad establecido por la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (Ley FD&C) de la FDA, que define “leche” como “la secreción láctea, prácticamente libre de calostro, obtenida por el ordeño completo de una o más vacas sanas”.
El borrador de la guía de la FDA continuó explicando que el público ya se refiere a la leche de origen vegetal como leche y al mismo tiempo reconoce la fuente vegetal de la que proviene, como “leche de almendras” y “leche de soya”.
Según los informes, los consumidores prefieren el término “leche” a “bebida”, “bebida” o “jugo” de origen vegetal , según grupos de enfoque internos y de terceros citados por la FDA.
La Federación Nacional de Productores de Leche (NMPF) en Arlington, Virginia, no parece estar de acuerdo con la postura de la FDA de permitir que la leche de origen vegetal use la palabra “leche” en el empaque del producto.
“La decisión de permitir que tales bebidas continúen usando terminología láctea de manera inapropiada viola los propios estándares de identidad de la FDA, que definen claramente los términos lácteos como productos de origen animal”, dijo Jim Mulhern, presidente y director ejecutivo de NMPF, en un comunicado.
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